Chantal et sa cuisine des îles

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                                      IDEES  DE MENUS

 


                                                               ENTREE


                                                         Acras de morue 

                                                       Acras de crevettes

                                                        Tarte à la morue

                                     Salade des caraïbes sauce vinaigrette curry

                                   Aumônière de fruits de mer sauce safranée épicée



                                                                 PLAT


Fricassé de poulet à la bisque de homard et ses langoustines

Colombo de porc ou poulet

Crevettes au lait de coco

poêlée d'écrevisses sauce créole

Dombré de crevettes

Curry de poulet à la mangue




                                                         ACCOMPAGNEMENT


Riz blanc

Banane plantin frit

Gratin de banane jaune

Ratatouille créole

Riz au safran et à l'amande



DESSERT


Mont blanc

Gâteau pistache

Tarte à la mangue

Gâteau à l'ananas

Flan au lait de coco

Macarons exotiques